Stinco di maiale arrosto sottovuoto circa 0,500 kg

Condito con una concia dedicata, viene cotto al forno per circa 3 ore; viene portato in apposita cella abbattitore
per poi essere confezionato sottovuoto con la propria salsa il giorno successivo, stoccato in cella pronto
per essere venduto. Ideale per bar, pub e ristorazione in generale, solo da scaldare in forno per 15 minuti
oppure al microonde per 3 minuti, da abbinare come secondo piatto con patate, purè o crauti.