Ricotta dura bianca sarda

La ricotta salata nasce come ricotta fresca, poi sottoposta al processo di pressatura e stagionatura.
Priva di crosta, la superficie rimane omogenea e compatta, dal colore bianco latte.
La stagionatura e la salatura donano alla ricotta un sapore intenso e leggermente salato,
mentre la consistenza della pasta rende il prodotto ideale da grattugia.