Provolone Monaco Dop Formaggi di Razza (ct=2pz)

La provola silana è un formaggio semiduro a pasta filata ottenuto grazie alla lavorazione del
latte vaccino, proveniente dalle diverse razze bovine allevate in zona e si distingue per via
della sua tipica forma definita ovale o tronco-conica. Presenta una crosta sottile e molto
omogenea, piuttosto liscia e dal marcato colore giallo paglierino mentre internamente la
pasta, si presenta omogenea a compatta con una lievissima occhiatura di colore bianco o
giallo chiarissimo che diventano più intense man mano che si raggiunge l’interno del
formaggio. Il gusto è dolce e morbido.

Stagionatura: minimo 3 giorni.
Ingredienti: latte, sale, caglio.
Peso:2 kg.