Picanha di manzetta del Mazury 2 kg ca

La Picanha è un taglio bovino che si ricava dalla coscia posteriore dell’animale. Ha la caratteristica di avere una buona infiltrazione di grasso ed allo stesso tempo un sapore potente. La consistenza è tenera e si presta per ottime grigliate.La picanha è un taglio di origine brasiliana che si adatta molto bene alla cottura sulla griglia.
Viene ricavata dalla coscia del bovino ed ha una forma triangolare: la parte superiore è coperta da un abbondante strato di grasso.
La carne della picanha è molto morbida, tenera e succosa e grazie allo strato di grasso che la ricopre, risulta anche molto saporita e gustosa.
Una cottura sulla brace che genera una fonte di calore intenso e vivace permette al grasso di sciogliersi e andare a ricoprire l’intero taglio di carne: grazie a questo processo il sapore della picanha diventa assolutamente irresistibile.